Bahan
1 ekor ikan patin ukuran sedang potong jadi 2, atau ikan Dori 200 gr,
ambil dagingnya saja bagi jadi 2
8-10 belimbing wuluh
4 daun salam
2 jempol lengkuas digeprek
10 cabai rawit utuh
2 tomat besar iris agak besar
2 batang serai, geprek
100 ml santan
2 lembar daun pisang agak lebar untuk bungkus
Bumbu halus:
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas kunyit kupas, bakar
1 ruas jahe
6 butir kemiri
1 sendok teh ketumbar
Garam, lada secukupnya
Cara Membuat
1. Bumbu halus ulek, sangrai dengan api kecil sampai harum. Boleh ditumis dengan sedikit sekali minyak jika perlu.
2. Aduk ikan, dan semua bahan-bahan termasuk santan dan bumbu halus.
3. Ambil selembar daun pisang, 1 potongan ikan dibungkus dengan isian 1 batang serai, 1 lengkuas, 2 daun salam, dan adukan bumbu. Semat dengan lidi, kukus hingga matang. Sebelum makan pepes dipanggang/dibakar sebentar hingga harum.
Belum ada tanggapan untuk "Resep Pepes Ikan Patin/Dori"
Post a Comment